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aderfp633 · Inscrit le: 27 Sep 2011 Messages: 7915 Localisation: England

{ヘルシーでジューシー　千葉大「ノンメタポーク」商品化}
千葉大と民間企業が連携し、特別な発酵えさで育てた脂肪を抑えた豚肉を商品化した。ブランド名は「ノンメタポーク」。「メタボリックではない豚からできた肉」という意味だ。「ヘルシーで、しかもジューシー」を売りに、インターネット販売に乗り出したほか、ほれこんだ飲食店が期間限定で創作メニューを提供している。　「ノンメタポーク」は、千葉大、バイオベンチャー会社「日環科学」（本社・千葉市）、京葉ガスグループの「京葉プラントエンジニアリング」（同・市川市）を中心にした研究グループが、１０年越しで完成させた。　高温で発酵・増殖する微生物に注目し、１００種類以上の中から哺乳動物の腸内環境を良くする新種の菌を見つけた。えさに混ぜて豚に与えたところ、従来のえさで育てた豚に比べて、成長が速まり、免疫力が向上。精肉の赤身に対する脂肪の割合は２～３割減り、ビタミンＢ１は１・７倍になることが確かめられたという。さらに、ドリップと呼ばれる肉の汁が出にくく、うまみが逃げないことも分かった,[url=http://woolrich-outlet-online.blogspot.com]Woolrich Parka[/url]。
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